Como parte do Programa de Segurança Alimentar do Estudante, a Diretoria de Assuntos Estudantis do Instituto Federal de Santa Catarina (DAE-IFSC) acaba de lançar uma cartilha digital sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs). Além de apresentar algumas PANCs, o material traz exemplo de receitas que podem ser feitas com plantas comestíveis. Clique aqui para acessar a cartilha.
A nutricionista do IFSC, Karine Andrea Albiero, responsável pela publicação, explica que a ideia de desenvolver um material sobre PANCs veio a partir da descoberta de que 16ª Semana Nacional da Ciência e Tecnologia (SNCT), que acontece de 21 a 27 de outubro, teria como tema "Bioeconomia: Diversidade e Riqueza para o Desenvolvimento Sustentável”. “As PANCs entram como um microtema dentro de sustentabilidade e algo que vem sendo muito difundido nos últimos anos”, ressalta. Almeirão-roxo, azedinha, capuchinha, taioba e ora-pro-nóbis são alguns exemplos de plantas comestíveis.
Em alguns campi do IFSC, já há estudos e atividades relacionadas às PANCs. Recentemente, duas alunas do campus Gaspar ganharam uma menção honrosa no Congresso Brasileiro de Genética com um trabalho dentro dessa temática. No campus Florianópolis-Continente, há pesquisas mais avançadas e até uma horta de PANCs.
Karine ressalta que a intenção é que a cartilha seja um ponto de partida para que alunos, servidores e comunidade em geral conheçam as PANCs. “A partir do material, queremos criar esse movimento multiplicador para que os campi desenvolvam mais ações envolvendo as plantas alimentícias”, afirma.
A cartilha traz um alerta destacado também pela nutricionista do IFSC. Muitas das plantas que nascem em praças, calçadas, jardins e hortas não são comestíveis. “No caso de dúvidas, é importante que não se experimente e que se recorra ao apoio técnico, como a Epagri, por exemplo”, enfatiza Karine.
Desafio para os alunos – Para fazer com que os estudantes conheçam melhor as PANCs, a DAE criou um desafio pedindo que os alunos publiquem em suas contas do Instagram fotos de plantas que já consomem ou que encontraram em sua cidade, marcando o perfil do IFSC (@ifsc).
Fonte: Assessoria de Comunicação do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC)